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alcol, arancia, cacao, cioccolato, cucina, liquore, peperoncino, ricette
Mi piace sperimentare in cucina, mescolando gusti per trovare nuovi sapori. Qualche anno fa ho iniziato ad aromatizzare le grappe con frutta ed erbe, ma la ricetta che vi propongo qui è un liquore, da ottenere utilizzando l’alcol puro e successivamente diluendolo con l’acqua. Il procedimento è più complesso di quello dell’aromatizzazione delle grappe, ma forse più affascinante, anche perché l’ottenimento del grado alcolico desiderato comporta un piccolo calcolo matematico che rende più interessante il tutto.
Il liquore al cioccolato e peperoncino lo avevo già preparato in passato, in rete potete trovare moltissime versioni, con o senza latte, con o senza vaniglia, ma io lo volevo provare anche con l’arancia. Cioccolato e arancia sono due sapori che si incontrano molto bene, allo stesso modo cioccolato e peperoncino: e se li provassimo tutti e tre insieme? Continua a leggere